پھلی والا خاندان بہت متنوع ہے ، اور اس کے نمائندے پوری دنیا میں بڑھتے ہیں۔ پھل نہ صرف بہت وسیع ہیں بلکہ بہت مفید بھی ہیں۔ شاید انسانی غذائیت کے لئے صرف اناج زیادہ اہم ہیں۔ پھلیاں نسبتا in سستی ، غیر معمولی ، متناسب ہیں اور ان کے بہت سے دوسرے فوائد ہیں۔ پھلیاں کے بارے میں یہاں کچھ معلوم اور نہ بہت ساری چیزیں ہیں:
1. جیسا کہ آپ جانتے ہیں ، ملاحوں کے ساتھ گفتگو کرتے وقت آپ کو سمندر کو "چلنے" کی ضرورت ہے۔ پیراٹروپرس کے ساتھ گفتگو کرتے وقت ، حال ہی میں ہونے والی ہر چیز کو لفظ "انتہائی" کہا جانا چاہئے۔ نباتیات کے ماہرین سے بات کرتے وقت ، آپ کو صرف ایک بیج نہیں ، خول میں پورے پھل کے ل "" بین "کا لفظ استعمال کرنا چاہئے۔ یہ غلطی ماہرین کے لئے صرف ناقابل برداشت ہے۔ آپ کا "باب" دراصل ایک پھل دار پودے کا بیج ہے۔ اور وہ پھلی نہیں ہے! پھلی کے اندر بیجوں کے بیچ تقسیم ہوتے ہیں ، لیکن پھلی کے اندر کوئی نہیں ہوتا ہے۔
2. ایک نباتاتی نقطہ نظر سے ، پھلیاں بہت متنوع ہیں۔ 1،700 پرجاتیوں میں ، دونوں ہی جڑی بوٹیوں اور 80 میٹر سے زیادہ اونچے درخت ہیں۔
3. سب سے بڑا سیم اینٹاڈا چڑھنے سے تیار ہوتا ہے ، اس کے پھل ڈیڑھ میٹر لمبائی تک بڑھتے ہیں۔
4. تمام پھلیاں ایک بہت ہی مضبوط شفاف شیل سے ڈھکی ہوئی ہیں۔ یہ اتنا موثر ہے کہ پھلیاں کو سخت ترین حالات سے بچنے کی اجازت دیتا ہے۔ مثال کے طور پر ، سائنسدانوں نے آرکٹک میں پائے جانے والے 10،000 سال پرانے پھلیاں کامیابی کے ساتھ انکرن کیا ہے۔
5. سیم میں پروٹین اور چربی کا تقریبا کامل مرکب ہوتا ہے۔ لہذا ، گوشت کے بجائے پھلیاں کھانا واقعی صحت مند ہے۔ مزید یہ کہ ، پھلیاں کی معمول کی روزانہ خوراک صرف 150 جی ہے۔
6. پھلیاں آلو کی طرح کیلوری کے مقابلے میں تین گنا اور مکئی کی طرح کیلوری کے مقابلے میں چھ گنا ہیں۔ دال کی ایک قسم ہے ، جس میں پھل 60 فیصد پروٹین پر مشتمل ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں ، اوسطا ، لیموں میں 25 - 30٪ پروٹین ہوتے ہیں۔
7. پھلیاں وٹامنز اور دیگر غذائی اجزاء سے مالا مال ہیں۔ ان میں کیلشیم ، میگنیشیم ، پوٹاشیم ، مینگنیج اور بہت سارے تیزاب ہوتے ہیں۔
8. پھلیاں پر مشتمل کھانا انسانی جسم سے بھاری دھاتوں کے نمک کو فعال طور پر ہٹا دیتا ہے ، لہذا صنعتی علاقوں کے رہائشیوں کے ل it اسے کھا نا ضروری ہے۔
9. پھلیاں میں زہریلا ہوتا ہے ، لہذا آپ کو پھلیاں کا زیادہ استعمال نہیں کرنا چاہئے ، جیسا کہ ، واقعی ، کسی اور کھانے میں۔ زیادہ تر ٹاکسن کھڑی اور ابلتے ہوئے ختم ہوجاتے ہیں۔ لبلبے کو لبلبے کے مسائل ، معدے کی نالی میں سوزش ، گاؤٹ ، ورم گردہ ، اور دوران خون کی خرابی کی وجہ سے ترک کرنا چاہئے۔
10. پھلیاں کا وطن - بحیرہ روم۔ 5 ہزار سال پہلے مصریوں نے انہیں کھایا تھا۔ اور پہلے ہی قدیم رومیوں کو معلوم تھا کہ پھلیاں صحت کے ل good اچھی ہیں اور ان کی بہت عزت کی جاتی ہے۔ بینوں کو ہندوستانی امریکہ میں بھی جانا جاتا ہے اور ان کی تعریف بھی کی جاتی ہے۔
11. مونگ پھلی بالکل نٹ نہیں ، بلکہ پھلیاں ہے۔ مونگ پھلی کی پیداوار میں چین عالمی لیڈر ہے ، اور تقریبا تمام کاشت کی گئی مونگ پھلی اس ملک میں کھائی جاتی ہے۔ چین دنیا کی تقریبا 40 فیصد مونگ پھلی تیار کرتا ہے ، اور برآمدی شیئر کے لحاظ سے پہلے پانچ میں شامل نہیں ہے۔
12. یوروپی ممالک میں ، آٹے سے جس روٹی کو پکایا جاتا ہے اس میں بین کے آٹے کا تھوڑا سا (1٪ تک) تناسب ہوتا ہے۔ مزید برآں ، مختلف ممالک میں ، مختلف وجوہات کی بنا پر بین کے آٹے کا اضافہ کیا جاتا ہے: فرانس میں بیکری کی مصنوعات کی ظاہری شکل کو بہتر بنانے کے ل Spain ، اسپین میں - روٹی کی کیلوری کی مقدار کو بڑھانا۔
13. خاص طور پر برطانوی بحریہ کے ل a ، مختلف قسم کے پھلیاں پالائی گئیں ، جسے انہوں نے کہا - نیوی بین ، یعنی بحری بین. عام طور پر ، بہت سے مغربی فوجوں میں ، پھلیاں سپاہی کی غذا کی بنیاد بناتی ہیں۔
14. بڑے افسردگی کے دوران پھلیاں کی قدر کو امریکیوں نے پہلے بڑے پیمانے پر سراہا - بینوں نے لاکھوں امریکیوں کو زندہ رہنے میں مدد فراہم کی۔ تب سے ، ڈبے میں لوبیا کو ریاستہائے متحدہ میں غریبوں کے لئے کھانا سمجھا جاتا ہے۔
15. پھلیاں واقعی انسانی معدے میں گیس کی پیداوار میں اضافہ کرنے میں معاون ہیں۔ تاہم ، اس عمل کو پیاز ، دہل ، اجمودا ، گاجر یا سنتری کا رس آسانی سے غیر جانبدار کردیا جاتا ہے۔ لیکن تازہ پھلوں کے ساتھ ، پھلیاں کھانے کے قابل نہیں ہیں۔
16. تیزاب اور نمک پھلیاں کھانا پکانے کے عمل کو سست کردیتے ہیں۔ لہذا ، پھلیاں مکمل طور پر پکنے کے بعد ہی پھلیاں کے ساتھ ایک ڈش میں مصالحہ اور نمک شامل کریں۔
17. میکسیکو میں ، ایک جھاڑی ہے جو کود پھلیاں پیدا کرتی ہے۔ اندر کیڑے کا لاروا انہیں کود پڑتا ہے۔ لاروا پوڈ کور کو کھاتا ہے ، اور اس میں حرارت اور روشنی سے "بھاگتا" جاسکتا ہے۔
18. کوکو بھی ایک بین ہے. بلکہ ، کوکو پاؤڈر ، جس سے مقبول مشروب تیار کیا جاتا ہے ، چاکلیٹ کے درخت کی پھلیاں سے لیا جاتا ہے۔ کوکو بین کسی شکل میں پھلی کی طرح نہیں ہے ، بلکہ یہ رگبی گیند سے ملتا ہے۔
پھلیاں صرف غذائیت کے لحاظ سے قیمتی نہیں ہیں۔ اگر اس سرزمین پر جس کی دیگر فصلیں اُگیں ، کھاد ڈالنی پڑیں تو ، پھل خود اُگاتے ہی کھاد تیار کرتے ہیں۔ بیکٹیریا ، جو ماحول کی ہوا سے نائٹروجن حاصل کرتے ہیں ، وہ لغوں کی جڑوں پر آباد ہوتے ہیں۔ اس کے مطابق ، پھل کی چوٹی اور جڑیں بہترین کھاد ہیں۔
20. ببول ، جو درمیانی اور جنوبی عرض البلد میں بہت عام ہے ، یہ ایک پھل بھی ہے۔ درخت اپنے باغ کے کزنوں کی طرح مٹی کو بھی نائٹروجن سے افزودہ کرتا ہے۔ اور پھولوں کی مدت کے دوران اوسطا ببول کی شکل سے ، شہد کی مکھیوں کے مالکان تقریبا 8 لیٹر شہد وصول کرتے ہیں۔
