مشروم جنگلات کی زندگی کی ایک بہت وسیع اور متنوع سلطنت ہے۔ تاہم ، ایسے افراد کے لئے جو پیشہ ورانہ طور پر حیاتیات میں شامل نہیں ہیں ، مشروم جنگل میں بڑھتی ہوئی زندہ مخلوق ہیں۔ ان میں سے کچھ بہت خوردنی ہیں ، اور کچھ مہلک ہیں۔ روس کا ہر باشندے مشروم سے کم و بیش واقف ہے اور ملک کی صرف 1/7 آبادی انہیں کبھی نہیں کھاتی ہے۔ یہاں مشروم حقائق اور کہانیوں کا ایک چھوٹا انتخاب ہے۔
1. موسمیاتی تحقیقات کے ذریعہ 30 کلومیٹر سے زیادہ کی اونچائی پر لے جانے والے ہوا کے نمونے میں کوکیی چھڑکنے پایا گیا۔ وہ زندہ نکلے۔
the. مشروم کا وہ حصہ جو ہم کھاتے ہیں ، در حقیقت ، تولید کا عضو ہے۔ فنگی بیضوں اور اپنے ٹشو کے ایک حصے سے دونوں کو دوبارہ پیش کرسکتا ہے۔
the. انیسویں صدی کے وسط میں ، ایک جیواشم مشروم ملا۔ جس پتھر میں یہ پایا گیا وہ 400 ملین سال سے زیادہ پرانے تھے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ مشروم زمین پر ڈایناسور سے بہت پہلے دکھائے گئے تھے۔
Middle. قرون وسطی میں ، سائنس دان ایک طویل عرصے تک مشروم کو جانوروں یا پودوں کی بادشاہت سے منسوب نہیں کرسکتے تھے۔ مشروم پودوں کی طرح اگتے ہیں ، حرکت نہیں کرتے ، اعضاء نہیں رکھتے ہیں۔ دوسری طرف ، وہ فوٹو سنتھیس کے ذریعہ کھانا نہیں کھاتے ہیں۔ آخر میں ، مشروموں کو الگ ریاست میں الگ کردیا گیا۔
May. میان اور ایزٹیک کے معبد کی دیواروں کے ساتھ ساتھ چوکی آرکٹک میں چٹانوں کی کھینچوں پر بھی مشروم کی تصاویر ملی ہیں۔
Mus. مشروم قدیم یونانیوں اور رومیوں کے ذریعہ مشروم کو پرائز کیا گیا تھا۔ یونانیوں نے ٹرافلز کو "کالا ہیرا" کہا۔
N. نپولین کے بارے میں بہت ساری کہانیوں میں سے ایک یہ کہتا ہے کہ ایک بار اس کے شیف نے رات کے کھانے میں مشروم کی چٹنی میں ابلی ہوئی باڑ کے دستانے کی خدمت کی۔ مہمان بہت خوش ہوئے ، اور شہنشاہ نے ذاتی طور پر اچھے پکوان پر شیف کا شکریہ ادا کیا۔
fun. کوکیی کی ایک لاکھ سے زیادہ مشہور نوعیں تقریبا everywhere ہر جگہ پائی جاتی ہیں ، اس میں سمندری اور پیرمافرسٹ شامل ہیں۔ لیکن یہاں ٹوپی مشروم کی تقریبا 7 7000 اقسام مناسب ہیں ، اور وہ بنیادی طور پر جنگلات میں رہتی ہیں۔ خوردنی مشروم کی 300 اقسام روس کی سرزمین پر اگتی ہیں۔
9. ہر مشروم میں لاکھوں بیجوں پر مشتمل ہوسکتا ہے۔ وہ بہت تیز رفتار پر اطراف میں بکھرے ہوئے ہیں - 100 کلومیٹر فی گھنٹہ تک۔ اور کچھ مشروم ، پرسکون موسم میں ، بیخودیوں کے ساتھ پانی کے بخارات کی چھوٹی ندیوں کا اخراج کرتے ہیں ، جس سے بیضوں کو زیادہ سے زیادہ فاصلہ طے کرنے کا موقع مل جاتا ہے۔
10. 1988 میں ، جاپان میں ایک بہت بڑا مشروم ملا۔ اس کا وزن 168 کلو تھا۔ سائنس دانوں نے اس اجارہ داری کی وجوہات کو آتش فشاں مٹی اور گرم بارشوں کی کثرت کہا۔
11. مشروموں کا اندازہ میسیلیم کے سائز سے لگایا جاسکتا ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں ، ایک مشروم مل گیا ، جس کا مائیسیلیم 900 ہیکٹر میں پھیلتا ہے ، اور اس جگہ پر بڑھتے ہوئے درختوں کو آہستہ آہستہ تباہ کر دیتا ہے۔ اس طرح کے مشروم کو ہمارے سیارے میں سب سے بڑا جاندار سمجھا جاسکتا ہے۔
12. سفید مشروم دنوں کے معاملے میں رہتا ہے - عام طور پر 10 - 12 دن۔ اس وقت کے دوران ، اس کا سائز پن سر سے 8 سے 12 سینٹی میٹر تک ٹوپی کے قطر میں تبدیل ہوتا ہے۔ ریکارڈ رکھنے والے 25 سینٹی میٹر قطر میں بڑھ سکتے ہیں اور اس کا وزن 6 کلوگرام تک ہوسکتا ہے۔
13. سوکھے سرکینی مشروم انڈوں ، ابلا ہوا ساسیج یا مکئی کے گوشت کے مقابلے میں زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں۔ خشک پورسینی مشروم سے بنا ایک شوربہ گوشت کے شوربے سے سات گنا زیادہ غذائیت بخش ہے۔ خشک مشروم نمکین یا اچار والی چیزوں کے مقابلے میں کیلوری میں بھی بہت زیادہ ہوتے ہیں ، لہذا خشک کرنا اسٹوریج کی ترجیحی قسم ہے۔ پاو driedڈر خشک مشروم کسی بھی چٹنی میں اچھ additionا اضافہ ہیں۔
14. مشروم نہ صرف بہت زیادہ غذائیت مند ہیں۔ ان میں بہت سارے وٹامن ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، وٹامن بی 1 کی حراستی کے معاملے میں ، گانٹیرلیس گائے کے جگر سے موازنہ کرنے والے ہیں ، اور مشروم میں اتنا ہی وٹامن ڈی ہوتا ہے جتنا مکھن میں ہوتا ہے۔
15. مشروم میں معدنیات (کیلشیم ، پوٹاشیم ، فاسفورس ، آئرن) اور ٹریس عناصر (آئوڈین ، مینگنیج ، تانبا ، زنک) شامل ہیں۔
اگر آپ کو جگر (ہیپاٹائٹس) ، گردوں اور تحول سے پریشانی ہو تو مشروم نہیں کھایا جانا چاہئے۔ نیز ، چھوٹے بچوں کو مشروم کے برتن بھی نہ پلائیں - مشروم پیٹ پر کافی بھاری ہوتے ہیں۔
17. مشروم چنتے وقت ، آپ کو یہ یاد رکھنا ہوگا کہ ان میں سے بیشتر نرم ، نم ، مرطوب سے بھرپور اور ایک ہی وقت میں اچھی طرح سے گرم مٹی سے محبت کرتے ہیں۔ عام طور پر یہ جنگل کے کنارے ، مرغزاروں ، راستوں یا سڑکوں کے کنارے ہیں۔ گھنے بیری جھاڑی میں عملی طور پر مشروم نہیں ہوتے ہیں۔
18. عجیب بات ہے ، لیکن معروف کی ظاہری شکل اور سرخ مکھی زرعی کی زہر آلود شکل کی شکل اختیار کر لیتی ہے (وہ ، ویسے بھی ، ان کی دوسری اقسام کے رشتہ داروں کی طرح زہریلے نہیں ہیں) سے پتہ چلتا ہے کہ پورکینی مشروم جمع کرنے کے لئے ایک مختصر وقت آنے والا ہے۔
19. یہ صرف ایلومینیم یا enameled برتنوں میں مشروم پر عمل اور کھانا پکانا ضروری ہے۔ دیگر دھاتیں مشروم کی قضاء کے ساتھ مادہ کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرتی ہیں ، جس کی وجہ سے بعد کی تاریکیاں تاریک اور خراب ہوتی ہیں۔
20. صرف چند اقسام کے مشروم مصنوعی طور پر اگائے جاسکتے ہیں۔ معروف مشروم اور صدف مشروم کے علاوہ ، صرف موسم سرما اور موسم گرما میں شہد مشروم "قید میں" اچھی طرح اگتے ہیں۔
